İnegöllü şef, Osmanlı Mutfağı’nı Avrupa’da temsil ediyor

8 Yaşındayken Bulgaristan’dan İnegöl’e geç ve İnegöl’e geldikten sonra bir çorbacıda işe başlayan İnegöllü Şef Turan Özel, kariyer basamaklarını hızlı bir şekilde çıkıyor.

İnegöl’de edindiği tecrübelerin ardından önce İngiltere Londra ardından da Hollanda Arnhem’de Türk Mutfağı’nı temsil eden Özel, Hollandalıların damak tadına hitap ediyor.

2 Çocuk babası Özel, Türk Mutfağı’nın Avrupa’da önemli bir noktada olduğunu ve birkaç yıllık süreç içerisinde en önemli noktaya yerleşebileceğini ifade etti.

İlk olarak İnegöl serüvenini ve ardından da mutfak hayatının başlangıcı ile ilgili açıklamalarda bulunan Özel, şu ifadeleri kullandı:

“8 Yaşında Bulgaristan’dan Türkiye’ye göç ettiğimde, üzerimde hiçbir şeyim yoktu. Sadece günlük kıyafetim ile geldim. Daha sonra Cerrah’a yerleştik. 6-7 Yıl sonrasında ise Akhisar’a taşındık. 1988’in 12’inci ayında mutfak hayatım başladı. İnegöl’de bir çorbacıda başladım işe. Daha sonraki süreçlerde ise farklı mutfaklarda, farklı firmalarda çalıştım. Hem İnegöl lezzetleri hem de ‘Osmanlı Mutfağı’nı iyice tecrübe edindim. Bu sürecin ardından da askere gittim. Askerden döndükten sonra evlendim ve işim ile ilgili bir kariyer basamağı olmasını istedim. İyice tecrübe edindikten sonra yurt dışına açılmak istedim ve şu anda 2 yıldır yurt dışındayım. Hollanda Arnhem’deyim. Burada bulunan özel bir işletmenin mutfağındayım. Osmanlı Mutfağı başta olmak üzere burada her şeyi yapıyoruz. Burada da gerçekten çok daha iyi yerlere geleceğime inanıyorum”

İnegöllü Şef Turan Özel, sözlerini şu ifadelerle tamamladı:

“İnegöl’de büyüdüm. Yaklaşık 35 yıl İnegöl’de kaldım. Orada öğrenim gördüm ve İnegöllüyüm. Şu anda temsil olarak Avrupa’dayım. Burada bu işe devam ediyorum. İnşallah her şey daha da güzel olacak. Avrupa’nın damat tadı elbette var ama bizim kadar zengin değil. Yani bizim yelpazemiz çok daha ileride. Türk Mutfağı’nın Avrupa’ya sunduğu lezzetler, Avrupalılar tarafından çok seviliyor ve takdir ediliyor. Bu anlamda Türk Mutfağı’nın Avrupa’da önemli bir noktada olduğunu herkes biliyor. Bence birkaç yıl içerisinde en önemli noktada olabileceğini düşünüyorum”

HABER: SERHAT ÇİÇEK